Cuando un cliente mira tu carta, suele tener una pregunta en mente: "¿Hay algo en este plato que pueda afectarme?" Con un alérgeno como frutos secos, leche, gluten o marisco, esa pregunta es vital. Las cartas impresas no llevan bien esta información: letra pequeña, notas y recetas que cambian dejan los datos incompletos. Una carta QR permite poner un aviso de alérgenos claro y actualizable bajo cada plato.
Etiqueta los 14 grupos de alérgenos en cada plato
La normativa europea exige declarar claramente los 14 grupos principales de alérgenos. En una carta QR abres cada plato y marcas los grupos que contiene; el cliente los ve como iconos y texto. Estos son los 14 grupos a controlar:
- Cereales con gluten, crustáceos, huevos, pescado y cacahuetes.
- Soja, leche (incluida la lactosa), frutos de cáscara y apio.
- Mostaza, sésamo, dióxido de azufre y sulfitos.
- Altramuces (lupino) y moluscos.
Cómo mantener los alérgenos exactos y actualizados
- Parte de la receta: deriva los alérgenos del plato de la receta real, no de la descripción.
- Indica la contaminación cruzada: añade "puede contener trazas" para platos en superficies compartidas.
- Actualiza al cambiar proveedor: revisa la etiqueta cuando cambie la marca de un ingrediente.
- Gestiona desde un solo lugar: mantén los alérgenos en el mismo panel que la carta, sin listas duplicadas.
Por qué importan los avisos de alérgenos multilingües
Cuando un turista ve "contiene leche" en su idioma, pide sin dudar. Ofrecer los alérgenos en un solo idioma genera riesgo para los clientes internacionales. En una carta QR multilingüe, las etiquetas de alérgenos se traducen junto a los nombres de los platos. La carta QR compatible con alérgenos de ROXQR te permite introducir esta información una vez y mostrarla en todos los idiomas.
Con ROXQR creas una carta QR multilingüe y compatible con alérgenos en minutos; sin app ni instalación, y empiezas con una prueba gratis. Introduces los alérgenos una vez, los cambios son inmediatos y el QR no cambia.