Tarım ve Orman Bakanlığı'nın gıda etiketleme ve tüketiciye bilgilendirme mevzuatı, restoran, kafe ve barlarda sunulan yiyecek ve içeceklerde alerjen yapıcı bileşenlerin müşteriye açıkça bildirilmesini zorunlu kılar. Yani menünüzde sadece ürün adı ve fiyat değil, o üründe bulunan alerjen maddeler de erişilebilir olmalıdır. Bu rehberde hangi alerjenlerin kapsama girdiğini, bilgiyi nasıl sunmanız gerektiğini ve dijital bir QR menü ile uyumu nasıl kolaylaştırabileceğinizi anlatıyoruz.
Bildirilmesi Zorunlu Alerjenler
Mevzuat, uluslararası standartlarla uyumlu olarak belirli bir alerjen grubunun zorunlu bildirimini öngörür. Aşağıdaki maddeler, menünüzdeki bir üründe bileşen olarak ya da işleme yardımcısı olarak bulunuyorsa müşteriye açıkça belirtilmelidir:
- Glüten içeren tahıllar (buğday, çavdar, arpa, yulaf)
- Süt ve süt ürünleri (laktoz dahil)
- Yumurta, balık, kabuklu deniz ürünleri ve yumuşakçalar
- Yer fıstığı ve sert kabuklu yemişler (fındık, badem, ceviz vb.)
- Soya, susam, kereviz, hardal ve acı bakla (lupin)
- Sülfit ve kükürt dioksit (belirli eşik değerin üzerinde)
Bilgi Nasıl Sunulmalı?
Alerjen bilgisi yazılı ve müşterinin sipariş öncesi kolayca ulaşabileceği bir biçimde olmalıdır. Bilgi menünün üzerinde, ayrı bir bilgilendirme tablosunda veya dijital menüde her ürünün yanında gösterilebilir. Önemli olan, bilginin güncel, doğru ve okunaklı olmasıdır. Basılı menüde içerik değiştiğinde yeni baskı gerekir; bu da güncelliği zorlaştırır. Dijital menüde ise bir bileşeni değiştirdiğinizde alerjen etiketi anında güncellenir.
ROXQR ile Alerjen Uyumu
ROXQR ile her ürüne alerjen etiketleri ekleyebilir, bu bilgileri menünün açıldığı dilde müşteriye gösterebilirsiniz. Uygulama indirmeye gerek yoktur; müşteri QR kodu okutur, menü tarayıcıda açılır ve alerjen uyarıları ürün detayında net biçimde görünür. Çok dilli yapı sayesinde turist misafir bilgiyi kendi dilinde okur. Ücretsiz deneyebilir, menünüzü dakikalar içinde hazırlayabilirsiniz. Detaylar için alerjen uyumlu QR menü çözümümüzü inceleyin.
Özetle: alerjen bildirimi yasal bir zorunluluk olduğu kadar müşteri güvenliğinin de temelidir. Doğru, güncel ve erişilebilir bilgi sunmak hem mevzuata uyumu sağlar hem de misafirinizin güvenini kazandırır. Dijital bir QR menü bu süreci basitleştirir; tek bir değişiklik tüm masalarda anında geçerli olur ve baskı maliyeti ortadan kalkar.