Avrupa gıda mevzuatı, restoran ve kafelerin sundukları ürünlerde 14 temel alerjen grubunu açıkça bildirmesini bekler. Bir misafir "Bu yemekte fındık var mı?" diye sorduğunda net bir yanıt verebilmek hem yasal bir sorumluluk hem de güven meselesidir. Bu rehberde 14 alerjen grubunu sade bir dille tanıtıyor, menünüzde bunları nasıl doğru ve okunaklı göstereceğinizi anlatıyoruz.
14 Temel Alerjen Grubu Nedir?
- Glüten içeren tahıllar (buğday, çavdar, arpa, yulaf)
- Kabuklu deniz ürünleri (karides, yengeç, ıstakoz)
- Yumurta
- Balık
- Yer fıstığı
- Soya
- Süt ve süt ürünleri (laktoz dahil)
- Sert kabuklu yemişler (badem, fındık, ceviz, antep fıstığı vb.)
- Kereviz
- Hardal
- Susam
- Kükürt dioksit ve sülfitler
- Acı bakla (lupin)
- Yumuşakçalar (midye, kalamar, salyangoz)
Menüde Alerjenleri Nasıl Göstermeli?
İyi bir alerjen gösterimi, misafirin aradığı bilgiyi saniyeler içinde bulmasını sağlar. Her ürünün yanına ilgili alerjen etiketlerini yerleştirmek, basılı menüdeki dipnot kalabalığından çok daha okunaklıdır. Kalabalık bir menüde tek tek dipnot aramak yerine, doğrudan ürünün altında "süt, gluten" gibi net etiketler görmek hem misafir hem personel için işi kolaylaştırır.
- Etiketleri ürün adının hemen altına, küçük ama okunaklı biçimde yerleştirin.
- Aynı alerjen için her zaman aynı adı ve simgeyi kullanın; tutarlılık güven verir.
- Bir reçeteyi değiştirdiğinizde alerjen bilgisini hemen güncelleyin.
- Çapraz bulaşma riski varsa bunu da görünür bir notla belirtin.
ROXQR ile Alerjenleri Otomatik Gösterin
ROXQR QR menüsünde her ürüne ilgili alerjenleri tek tıkla işaretleyebilir, bunların misafire net simge ve etiketlerle gösterilmesini sağlayabilirsiniz. Üstelik menüniz çok dilli olduğu için alerjen adları da misafirin diline çevrilir; bir turist kendi dilinde "süt içerir" uyarısını görür. Uygulama indirmeye veya kurulum yapmaya gerek yoktur, menüyü dakikalar içinde hazırlarsınız. Tüm özellikleri görmek için alerjen uyumlu QR menü çözümümüzü inceleyin ve ücretsiz deneyin.