Le norme su etichettatura e informazione al consumatore impongono che gli ingredienti allergenici di cibi e bevande serviti in ristoranti, bar e caffè siano chiaramente indicati al cliente. Il tuo menu deve quindi mostrare non solo nome e prezzo, ma anche gli allergeni di ogni piatto. In questa guida spieghiamo l'ambito e la conformità tramite un menu QR.
Allergeni da dichiarare obbligatoriamente
In linea con gli standard internazionali, la normativa impone la dichiarazione obbligatoria di un gruppo definito di allergeni. Gli elementi seguenti devono essere indicati chiaramente al cliente quando presenti come ingrediente o coadiuvante:
- Cereali contenenti glutine (grano, segale, orzo, avena)
- Latte e latticini (incluso il lattosio)
- Uova, pesce, crostacei e molluschi
- Arachidi e frutta a guscio (nocciola, mandorla, noce, ecc.)
- Soia, sesamo, sedano, senape e lupini
- Solfiti e anidride solforosa (oltre una soglia definita)
Come va presentata l'informazione?
Le informazioni sugli allergeni devono essere scritte e facilmente accessibili prima dell'ordine. Possono comparire sul menu, in una tabella separata o accanto a ogni piatto su un menu digitale. L'importante è che siano aggiornate, accurate e leggibili. Su un menu stampato, una modifica della ricetta richiede una ristampa; su un menu digitale, l'etichetta dell'allergene si aggiorna all'istante.
Conformità sugli allergeni con ROXQR
Con ROXQR aggiungi etichette allergeni a ogni piatto e le mostri nella lingua in cui si apre il menu. Nessuna app: il cliente scansiona il QR, il menu si apre nel browser e gli avvisi sugli allergeni appaiono chiari nel dettaglio del piatto. Grazie al multilingue, il turista legge le info nella sua lingua. Provalo gratis e crea il menu in minuti. Scopri il nostro menu QR conforme agli allergeni.
In sintesi: la dichiarazione degli allergeni è sia un obbligo legale sia la base della sicurezza del cliente. Informazioni accurate, aggiornate e accessibili garantiscono la conformità e la fiducia degli ospiti. Un menu QR digitale lo semplifica: una modifica si applica subito a tutti i tavoli e i costi di stampa spariscono.